Recette Dos de morue fraîche aux fines herbes et pommes de terre écrasées au bouillon à l'huile d'olive

Dos de morue fraîche aux fines herbes et pommes de terre écrasées au bouillon à l'huile d'olive

4 personnes.


4 dos de morue fraîche (dessalée) de 180 g environ

600 g de pommes de terre (type bintje)

Huile d'olive

Citron

Sel, poivre.


1 bol de mélange de fines herbes concassées :

Persil plat

Ciboulette

Cerfeuil

Aneth

Estragon


Lavez et pelez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole, couvrez-les de 3 cm d'eau salée (froide) et faites cuire à petit bouillon, 20 à 25 minutes (elles doivent être bien cuites).

Débarrassez-les dans un plat à couvert et laissez réduire le bouillon le temps de cuire les dos de morue 5 à 7 minutes, à la vapeur.

Mélangez les fines herbes, assaisonnez-les légèrement d'huile d'olive, de citron, de sel et de poivre.

Écrasez grossièrement les pommes terre à la fourchette en ajoutant un peu de leur bouillon et de l'huile d'olive. Répartissez l’écrasé de pommes de terre au bouillon dans 4 assiettes creuses. Posez dessus les dos de morue, recouvrez-les de fines herbes et dégustez aussitôt.


Vidéos associées

Koh-Lanta la légende du 7 décembre 2021 - Emission 14
1h37
Nouveau
Replay - Mardi 07/12/21 - 21:05
Ici tout commence du 7 décembre 2021 - Episode 286
27m
Nouveau
Replay - Mardi 07/12/21 - 18:00
Demain nous appartient du 7 décembre 2021 - Episode 1072
28m
Nouveau
Replay - Mardi 07/12/21 - 18:35
Demain nous appartient du 7 décembre 2021 - Episode 1073
28m
Nouveau
Replay - Mardi 07/12/21 - 19:10
30m
Nouveau
Replay - Mardi 07/12/21 - 19:27
1m22
Exclu - Mardi 09/11/21 - 23:45
42m
Replay - Lundi 06/12/21 - 21:05
35m
Nouveau
Replay - Mercredi 08/12/21 - 11:00
48m
Replay - Lundi 06/12/21 - 21:55
1m42
Extrait - Mercredi 08/12/21 - 08:00
[SPOILER] - Anna quitte Sète !
Demain nous appartient
1m34csa CSA_10
Extrait - Mardi 07/12/21 - 14:00
28m
Replay - Vendredi 03/12/21 - 18:35
1m41
Extrait - Mardi 07/12/21 - 14:00
2m01csa CSA_10
Extrait - Mardi 07/12/21 - 08:00
35m
Replay - Mardi 07/12/21 - 11:00
1h19
Replay - Mardi 07/12/21 - 13:55
Tous en scène à Noël
Films TV de Noël
1h18
Nouveau
Replay - Mardi 07/12/21 - 15:40
La romance photo de Noël
Films TV de Noël
2m48
Exclu - Samedi 22/11/14 - 10:00
1h22
Replay - Lundi 06/12/21 - 13:55

News associées