Dorade rose à la vapeur et céleri branche aux olives noires anisée

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4 personnes.
4 dorades roses portion (en filets sans arêtes)
300 g de céleri branche
60 g d'olives noires dénoyautées
1 cuiller à café de graines d'anis
1 à 2 gousses d'ail frais
Huile d'olive
Citron
Sel, poivre

Hachez le céleri et les olives pas trop finement et l'ail très finement. Assaisonnez le tout de sel, de poivre, d'huile d'olive, et mélangez avec les graines d'anis.
Faites cuire les filets de dorade 2 à 3 minutes dans un cuit-vapeur.
Dégustez les filets de dorade recouverts de céleri aux olives et d'un trait de jus de citron.