Recette Filet de volaille rôti, roulé dans une sauce soja et gaines de sésame et purée de panais aux poires

Filet de volaille rôti, roulé dans une sauce soja et gaines de sésame et purée de panais aux poires

4 personnes.


4 filets de poulet

2 cuillères à soupe de sauce soja

4 cuillères à soupe de graines de sésame dorées

300 g de panais

1 poire bien mûre

Un peu de crème liquide

Quelques brins d'estragon

Sel, poivre, huile de tournesol


Pelez et faites cuire les panais à la vapeur ou dans de l'eau, puis mixez-les au blender avec la poire (pelée et épépinée) et un peu de crème. Salez, poivrez.

Faites cuire les filets de volaille dans une poêle avec un peu d'huile (comptez 8 à 10 minutes de cuisson sur un feu moyen). Poivrez, mais ne salez pas.

Roulez-les dans la sauce soja, puis dans les graines de sésame. Dégustez chaud avec la purée de panais à la poire parsemée d'estragon.


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