Recette Financiers à l'écorce d'orange séché et au citron vert frais

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15 financiers.

90 g de sucre glace
75 g de poudre d'amande
55 g de farine
100 g de beurre (fondu refroidi)
2 blancs d'œufs
½ citron vert non traité
½ orange non traitée

Tamisez ensemble la farine, le sucre glace et la poudre d'amande.
Fouettez légèrement les blancs d'œufs à la fourchette. Incorporez-les aux poudres. Ajoutez le beurre noisette refroidi, mélangez. Ajoutez le zeste râpé des agrumes et une cuillerée de jus, mélangez. Réservez 1 heure dans le réfrigérateur.
Versez la préparation dans les moules à financiers légèrement beurrés. Enfournez 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 210 °C. Laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.

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