Recette Fondue savoyarde

400 g de Beaufort
200 g de Comté
200 g d'Emmental
15 à 20 cl de vin blanc de Savoie (Apremont)
1 gousse d'ail
½ cuiller à café de fécule de pomme de terre ou Maïzena (facultatif).
1 bon pain de meule de la veille.

Coupez en petits dés ou râpez les fromages sans la croûte.
Frottez le poêlon à l'ail puis versez le vin blanc. Portez à ébullition, réduisez le feu et ajoutez les fromages peu à peu en remuant doucement.
Lorsque la fondue est onctueuse, incorporez-y la fécule de pomme de terre (facultatif).
La fondue savoyarde est prête. Posez-la au centre de la table sur le réchaud sans oublier les fourchettes à fondue et le pain coupé en gros dés.
Celui qui perd son bout de pain a un gage!