Galette poireaux pommes de terre

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Recette Galette poireaux pommes de terre - Laurent Mariotte - Petits Plats en Equilibre
Par Laurent MARIOTTE|Ecrit pour TF1|2018-05-04T09:25:11.599Z, mis à jour 2018-05-04T09:25:11.599Z

Un plat unique simple et rapide à faire et à petit prix ! Moins de 2 euros par personne et en plus vous allez faire l'unanimité auprès de vos convives.

Liste des ingrédients pour 4 personnes

Préparation : 25 min
Cuisson : 15 à 20 min



  • 1,2 kg de pomme de terre (type charlotte)
  • 300 g de poireaux
  • 50 g de beurre
  • 1 poignée de mesclun
  • 200 g d’escalope de dinde
  • 100 g de cheddar en bloc
  • 1 botte de persil plat
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin


  1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez et coupez en fine julienne les poireaux. Faites-les fondre dans une poêle avec le beurre. Pelez et râpez les pommes de terre. Dans un saladier, mélangez la fondue de poireaux aux pommes de terres. Salez et poivrez. Versez l’ensemble dans une grande poêle allant au four, faites revenir pendant 4 à 5 minutes puis tassez le tout avec une spatule afin de confectionner une grande galette. Faites cuire au four 6 à 7 min.
  2. Pendant ce temps, découpez la dinde en dès de 1 cm. Faites chauffer une cuil. à soupe d’huile dans une poêle et faites dorer les dès 2 minutes. Réservez.
  3. Réalisez des copeaux de fromage à l’économe. Effeuillez le persil plat. Dans un bol, émulsionnez le vinaigre avec l’huile d’olive et ajoutez le persil plat et le mesclun lavé. Sortez la galette du four et garnissez-la du mélange persil plat et mesclun puis parsemez de dés de dinde et de copeaux de fromage. Dégustez aussitôt.