Recette Gratin d'endives à la bière de Noël

L'endive

Gratin d'endives à la bière de Noël



1 kg d'endives

20 cl de bière blonde de Noël

2 litres de bouillon de volaille

20 cl de crème fraîche épaisse

100 g d'emmental râpé

20 g de beurre

sel, poivre

noix de muscade.


Faites cuire les endives 15 min dans le bouillon de volaille.
Disposez-les dans un plat à gratin légèrement beurré (ou dans des plats individuels). Assaisonnez-les de sel et de poivre. Dans un bol, mélangez la crème et la bière, ajoutez une pincée de noix de muscade et nappez-en les endives. Couvrez-les de fromage râpé et faites gratiner 25 min dans le haut du four préchauffé à 170 °C.
Dégustez-les avec un rôti de porc.