Recette Hampe de boeuf grillée à l'huile piquante, rougette aux herbes

Hampe de boeuf grillée à l'huile piquante, rougette aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes


700 g de hampe de bœuf, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, quelques gouttes de Tabasco, 1 gousse d'ail, 1 rougette lavée, essorée, 1 à 2 échalotes finement émincées, 1 petit bouquet de ciboulette, de persil plat, de cerfeuil, d'estragon.
vinaigrette
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, fleur de sel, poivre du moulin.


. Mélanger l'huile avec le Tabasco et l'ail écrasé. Émincez finement la hampe et badigeonnez-les, d'huile piquante, superposez-les par 3, faites-les bien adhérer entre elles en les pressant entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
. Faites chauffer le gril de la grillade ou une poêle et saisissez-les, comme tel (en superposition), 1 à 2 minutes par face. Parsemez de fleur de sel et de poivre. Servez aussitôt avec la salade de rougette aux herbes.
. Pendant la cuisson, mélangez la salade aux herbes et assaisonnez-la de vinaigrette. Servez.

Vidéos associées

The Voice All Stars du 18 septembre 2021 - Emission 2 (Audition à l'aveugle)
2h03
Nouveau
Danse avec les stars du 17 septembre 2021 - Emission 1
1h31
Replay - Vendredi 17/09/21 - 21:05
Koh-Lanta La Légende du 14 septembre 2021 - Emission 03
1h52
Replay - Mardi 14/09/21 - 21:05
55m
Replay - Vendredi 17/09/21 - 22:55
29m
Replay - Vendredi 17/09/21 - 18:35
29m
Replay - Vendredi 17/09/21 - 19:10
57m
Nouveau
45mcsa CSA_10
Replay - Vendredi 17/09/21 - 18:55
48mcsa CSA_10
Replay - Jeudi 16/09/21 - 22:05
50mcsa CSA_10
Replay - Jeudi 16/09/21 - 21:05
21m
Nouveau
Replay - Dimanche 19/09/21 - 09:30
46mcsa CSA_10
Replay - Jeudi 16/09/21 - 18:54
55m
Nouveau
Replay - Samedi 18/09/21 - 19:47
27m
Replay - Jeudi 16/09/21 - 18:35
27m
Replay - Jeudi 16/09/21 - 19:10
44mcsa CSA_10
Replay - Mercredi 15/09/21 - 18:55
2J
41m
Replay - Lundi 13/09/21 - 21:05
2m16
Extrait - Vendredi 17/09/21 - 22:25
27m
Replay - Mercredi 15/09/21 - 18:35

News associées