Petits Plats en Equilibre
4 pers.
24 huîtres creuses spéciales n°2
1 petite poire de saison à point
1 noix de gingembre
1 cuil. à soupe de noisettes
1 petit bouquet de ciboulette
1 citron vert
Poivre noir en grains
Ouvrez les huîtres et posez-les sur un tas de gros sel.
Taillez la poire pelée en petits cubes et arrosez-les de jus de citron.
Hachez finement le gingembre (une cuillerée à café).
Concassez les noisettes.
Ciselez la ciboulette.
Mélangez le tout et répartissez la préparation sur les huîtres. Ajoutez quelques éclats de poivre noir et dégustez.
