Ktipiti

(Grèce)

4 pers.

1 gros poivron rouge

200 de feta

40 g de yaourt nature à la grecque

10 feuilles de menthe

1 gousse d'ail hachée

2 cuillers à soupe d'huile d'olive

3 ou 4 pincées de paprika

Sel, poivre.

1 pain grec.

Coupez le poivron en 2 ou en 4 dans la hauteur, épépinez-le et passez-le sous le gril bien rouge du four pour le faire griller. Laissez refroidir avant de le peler et de le hacher au couteau. Écrasez la feta à la fourchette puis incorporez-y le yaourt et l'huile d'olive. Ajoutez le poivron, l'ail haché, la menthe ciselée et le paprika. Salez légèrement et poivrez. Mélangez et servez dans un plat creux. Dégustez le ktipiti sur des tranches de pain grillé en apéritif.