Recette Langoustines saisies à la citronnelle

Langoustines saisies à la citronnelle

4 pers.


8 à 12 belles langoustines extra fraîches (10/15)
2 tiges de citronnelle fraîche
1 rondelle de gingembre
1 petit bouquet de coriandre
7 cm de concombre
1 cuiller à soupe de sauce soja
2 cuillers à soupe de vinaigre de xérès
4 cuillers à soupe d'huile de sésame
1 piment (facultatif)
1 gousse d'ail
Huile d'olive

Lavez rapidement les langoustines sous un filet d'eau froide et coupez-les en 2 dans la longueur. Brisez-leur les pinces et disposez-les dans un plat. Émincez finement la citronnelle, ajoutez-la aux langoustines avec un filet d'huile d'olive. Mélangez délicatement et laissez mariner à couvert le temps de préparer le reste de la recette.

Coupez le concombre en petits bâtonnets de 2 cm environ. Émincez le piment sans oublier de retirer les graines. Ciselez la coriandre et hachez l'ail et le gingembre.

Dans une petite casserole, faites chauffer la sauce soja avec le vinaigre, l'ail et le gingembre. Hors du feu, ajoutez l'huile de sésame.

Si vous n'avez pas de plancha, faites chauffer un large poêle et faites-y saisir les langoustines rapidement. 30 s environ côté chair et 1 min côté carapace. Disposez-les dans un plat côté chair au-dessus. Arrosez-les de la sauce tiède et répartissez-y les herbes, le concombre et le piment. Dégustez aussitôt.

Vidéos associées

Koh-Lanta la légende du 30 novembre 2021 - Emission 13
2h00
Replay - Mardi 30/11/21 - 21:05
Ici tout commence du 3 décembre 2021 - Episode 285
28m
Replay - Vendredi 03/12/21 - 18:35
Demain nous appartient du 3 décembre 2021 - Episode 1071
30m
Replay - Vendredi 03/12/21 - 19:10
Ici tout commence du 2 décembre 2021 - Episode 284
29m
Replay - Jeudi 02/12/21 - 18:35
29m
Replay - Jeudi 02/12/21 - 19:10
1h06
Replay - Samedi 04/12/21 - 21:05
47mcsa CSA_12
Replay - Jeudi 02/12/21 - 22:10
27m
Replay - Mercredi 01/12/21 - 18:35
54mcsa CSA_10
Replay - Jeudi 02/12/21 - 21:05
28mcsa CSA_10
Replay - Mercredi 01/12/21 - 19:10
40mcsa CSA_10
Replay - Mercredi 01/12/21 - 22:50
28m
Replay - Mercredi 01/12/21 - 18:00
45m
Replay - Samedi 04/12/21 - 22:25
52m
Replay - Samedi 04/12/21 - 19:51
1h21
Replay - Vendredi 03/12/21 - 13:55
40mcsa CSA_10
Replay - Mercredi 01/12/21 - 21:55
46mcsa CSA_10
Replay - Lundi 29/11/21 - 22:05
50mcsa CSA_10
Replay - Lundi 29/11/21 - 21:05
1h22
Nouveau
Replay - Dimanche 05/12/21 - 12:32
Un Noël à New York
Films TV de Noël
1h21
Replay - Vendredi 03/12/21 - 22:45
Mon Prince de Noël
Films TV de Noël

News associées