Recette Légumes façon Hasselback

Légumes façon Hasselback
Des légumes d'hiver taillés en forme de hérisson et cuits au four. L'astuce pour obtenir un taillage parfait, des baguettes qui vous serviront de guide et le tour est joué.

Liste des ingrédients pour 6 personnes

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 50 minutes au four (180° - Th-6)

  • 3 pommes de terre pour cuisson au four type Amandine, Annabelle, Belle de Fontenay, Charlotte…

  • 3 topinambours

  • 3 grosses carottes jaunes

  • 1 demie-courge butternut

  • 4/5 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 3 brins de thym

  • 1 branche de romarin

Sauce au yaourt

  • 250g de yaourt grec

  • Le jus d’un demi-citron

  • 10 brins d’aneth

  • 1 gousse d’ail

  • Sel et poivre du moulin

Etapes de préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.

    Lavez et brossez les légumes, séchez les dans un torchon propre. Videz la courge butternut de ses pépins à l’aide d’une grosse cuillère. Coupez les légumes finement tous les 3 ou 4 mm sans les trancher jusqu'au bout, pour vous aider placez 2 baguettes qui vont serviront de guide. La courge doit être coupée au dos, intérieur de la courge au contact de la plaque de cuisson.

  2. Déposez les légumes dans un plat à four ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Parsemez quelques branches de thym et de romarin. Versez par-dessus un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 50 minutes environ en surveillant la cuisson.

  3. Pendant ce temps, pelez et hachez finement l’ail. Ciselez l’aneth et mélangez-la au yaourt grec avec l’ail, le jus de citron, salez et poivrez. Placez au frais jusqu'au moment de servir.

  4. Dégustez les légumes avec la sauce au yaourt grec.

Vidéos associées

Ici tout commence du 30 juillet 2021 - Episode 195
28m
Replay - Vendredi 30/07/21 - 18:35
Demain nous appartient du 30 juillet 2021 - Episode 981
27m
Replay - Vendredi 30/07/21 - 19:10
2001-2021 : 20 ans d’émissions cultes - Episode 2
1h02
Nouveau
Replay - Samedi 31/07/21 - 22:15
2001-2021 : 20 ans d’émissions cultes - Episode 2
2001-2021 : 20 ans d'émissions cultes
Ici tout commence du 29 juillet 2021 - Episode 194
26m
Replay - Jeudi 29/07/21 - 18:35
28m
Replay - Jeudi 29/07/21 - 19:10
26m
Nouveau
Replay - Samedi 31/07/21 - 21:05
2001-2021 : 20 ans d’émissions cultes - Episode 1
2001-2021 : 20 ans d'émissions cultes
26m
Replay - Mercredi 28/07/21 - 18:35
28m
Replay - Mercredi 28/07/21 - 19:10
27m
Replay - Mardi 27/07/21 - 18:35
43m
Nouveau
Replay - Samedi 31/07/21 - 20:57
26m
Replay - Lundi 26/07/21 - 18:35
1h41
Nouveau
Replay - Samedi 31/07/21 - 00:48
2J
2m50
Extrait - Vendredi 30/07/21 - 19:55
1h23
Replay - Vendredi 30/07/21 - 21:05
Vendredi, tout est permis avec Arthur - Spéciale Love
Vendredi, tout est permis avec Arthur
29m
Replay - Mardi 27/07/21 - 19:10
1h20
Replay - Vendredi 30/07/21 - 23:00
27m
Replay - Lundi 26/07/21 - 19:10
45m
Nouveau
Replay - Samedi 31/07/21 - 21:52
41mcsa CSA_10
Replay - Mercredi 28/07/21 - 23:40
41mcsa CSA_12
Replay - Mercredi 28/07/21 - 00:35

News associées