Recette Maquereaux rôtis au cidre et crème fermière

4 pers.

4 à 8 maquereaux (vidés)

4 à 6 échalotes

20 cl de cidre brut fermier

3 cuil à soupe de crème fraîche fermière

1 bouquet de ciboulette

Sel, poivre.

Salez et poivrez les maquereaux. Mélangez le cidre et la crème avec les échalotes ciselées. Puis, versez une partie du mélange dans un plat à gratin. Disposez les maquereaux côte à côte. Nappez-les du reste de crème au cidre et enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 250°C. Servez dans le plat et dégustez avec des pommes de terre vapeur.