Nougat blanc glacé au coulis de fruits noirs

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PPEE 663 NOUGAT BLANC GLACE
Par Laurent MARIOTTE|Ecrit pour TF1|2014-08-26T23:30:00.000Z, mis à jour 2014-08-27T13:07:39.000Z

Nougat blanc glacé au coulis de fruits noirs


Nougat blanc glacé au coulis de fruits noirs
4 à 6 pers.

200 g de nougat blanc
40 cl de crème fleurette entière
1 cuiller à soupe de sucre glace

Le coulis :
200 g de fruits noirs : mûres, myrtilles, etc.
1 cuiller à café de sucre glace
1 cuiller à soupe de jus de citron
5 cl d'eau.

. Concassez le nougat et faites le fondre dans 10 cl de crème sur un feu très doux. Lorsqu'il est bien fondu dans la crème, laissez refroidir avant de le placer dans le réfrigérateur pendant 1 heure, afin que la crème monte sans difficulté.
. Versez la préparation dans la cuve (froide) d'un robot, ajoutez le restant de crème bien froide et fouettez à vitesse moyenne afin que la crème monte. Versez la préparation dans une terrine rectangulaire et laissez durcir 6 heures dans le congélateur avant de couper en tranches.
. Pendant ce temps, mixez les fruits avec tous les ingrédients du coulis. Dégustez le nougat glacé avec le coulis de fruits.