Pâtes au citron

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4 pers.

400 g de tagliatelles ou de linguine

Le jus de 1/2 citron

4 cuil. à soupe d'huile d'olive de qualité

1 gousse d'ail

Sel, poivre.

Faites cuire les pâtes al dente dans une eau salée en ébullition. Hachez l'ail finement et mettez-le dans un saladier avec le jus de citron et l'huile. Salez, poivrez et fouettez. Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce. Dégustez aussitôt, telles quelles ou avec des noix de lotte cuite à la vapeur.