Recette Pad Thaï

Pad Thaï
4 pers.

4 œufs frais
2 échalotes
2 à 4 ciboules thaïes
120 g de tofu ferme
60 g de haricots mungo (pousses de soja)
4 cuil à soupe de cacahuètes grillées
4 à 6 cuil à soupe de crevettes séchées
400 g de pâtes de riz
4 cuil à soupe de sucre en poudre (si possible du sucre de palme en poudre)
3 cuil à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
2 cuil à soupe d'huile neutre (tournesol ou autre)
1 citron vert
100 g de pâte de tamarin dilué dans 20 cl d'eau.


Émincez les échalotes, coupez le tofu en petits cubes, émincez la ciboule, tamisez la pâte de tamarin diluée dans 20 cl d'eau.
Sur un feu moyen, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle, et faites-y dorer les cubes de tofu puis débarrassez-les.
Faites revenir l'échalote, ajoutez le jus de tamarin, le sucre, la sauce de poisson et laissez réduire pour obtenir un caramel. Ajoutez les pâtes, mélangez. Ajoutez 1 à 2 cuillerées à soupe d'eau pour ramollir les pâtes, mélangez et poussez les pâtes sur le côté de la poêle. Cassez les œufs de l'autre côté et laissez-les cuire 1 à 2 minutes, en remuant. Puis, mélangez le tout. Pour finir, ajoutez le tofu, les crevettes séchées, la ciboule et mélangez à nouveau.
Répartissez la préparation dans 4 plats creux, ajoutez quelques gouttes de citron vert, des cacahuètes grillées et dégustez aussitôt.

Vidéos associées

Fugueuse - Episode 1
52mcsa CSA_12
Replay - Jeudi 23/09/21 - 21:05
Fugueuse - Episode 1
Fugueuse, prostituée par amour
Koh-Lanta La Légende du 21 septembre 2021 - Emission 04
1h52
Replay - Mardi 21/09/21 - 21:05
Ici tout commence du 24 septembre 2021 - Episode 235
25m
Nouveau
Replay - Vendredi 24/09/21 - 18:35
Danse avec les stars du 24 septembre 2021 - Le prime 2
1h46
Nouveau
Replay - Vendredi 24/09/21 - 21:05
28m
Nouveau
Replay - Vendredi 24/09/21 - 19:10
44mcsa CSA_10
Nouveau
Replay - Vendredi 24/09/21 - 18:55
52mcsa CSA_12
Replay - Jeudi 23/09/21 - 22:10
Fugueuse - Episode 2
Fugueuse, prostituée par amour
1h31
Replay - Vendredi 17/09/21 - 21:05
26m
Replay - Jeudi 23/09/21 - 18:35
1h52
Replay - Mardi 14/09/21 - 21:05
44mcsa CSA_10
Replay - Jeudi 23/09/21 - 18:55
28m
Replay - Jeudi 23/09/21 - 19:10
52m
Nouveau
Replay - Vendredi 24/09/21 - 22:55
27m
Replay - Mercredi 22/09/21 - 18:35
55m
Replay - Vendredi 17/09/21 - 22:55
45mcsa CSA_10
Replay - Mercredi 22/09/21 - 18:54
35m
Nouveau
Replay - Vendredi 24/09/21 - 11:00
23m
Nouveau
Replay - Vendredi 24/09/21 - 18:00

News associées