Recette Pavé de lieu jaune rôti au fenouil

Pavé de lieu jaune rôti au fenouil

Ingrédients pour 4 personnes :


Pour 4 personnes

4 pavés de lieu jaune avec la peau de 180g chacun
2 bulbes de fenouil
Le jus de 1 citron jaune
Huile d'olive
Fleur de sel
Sel, poivre

Préchauffez le four à 150°C
Émincez finement le fenouil à l'aide d'une mandoline. Assaisonnez-le de sel, de poivre, de jus de citron et de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Posez 4 jolis tas de fenouil sur une plaque allant au four. Posez dessus les pavés de lieu, peau au dessus, parsemez de fleur de sel et enfournez 15 min. Glissez une spatule fine et large sous le fenouil, soulevez l'ensemble et posez dans les assiettes. Servez avec une sauce au pastis.

Sauce au pastis
1 échalote ciselée
40 g de beurre
10 cl de vin blanc sec
5 cl de pastis
20 cl de crème fleurette
Sel, poivre

Faites réduire le vin blanc avec l'échalote au 2/3. Incorporez le beurre en morceau au fouet, puis ajoutez la crème. Laissez chauffer et ajoutez le pastis. Salez, poivrez et servez avec le poisson.

Vidéos associées

Koh-Lanta La Légende du 21 septembre 2021 - Emission 04
1h52
Replay - Mardi 21/09/21 - 21:05
Ici tout commence du 22 septembre 2021 - Episode 233
27m
Replay - Mercredi 22/09/21 - 18:35
Demain nous appartient du 22 septembre 2021 - Episode 1019
29m
Replay - Mercredi 22/09/21 - 19:10
La Bataille des Couples - Saison 03 Episode 19
45mcsa CSA_10
Replay - Mercredi 22/09/21 - 18:54
34m
Nouveau
Replay - Jeudi 23/09/21 - 11:00
52mcsa CSA_10
Replay - Lundi 20/09/21 - 21:05
40m
Nouveau
Replay - Mercredi 22/09/21 - 21:55
40mcsa CSA_10
Nouveau
Replay - Mercredi 22/09/21 - 21:05
45mcsa CSA_10
Replay - Mardi 21/09/21 - 18:54
26m
Replay - Mardi 21/09/21 - 18:35
50mcsa CSA_10
Replay - Lundi 20/09/21 - 22:00
1h31
Replay - Vendredi 17/09/21 - 21:05
1h52
Replay - Mardi 14/09/21 - 21:05
27m
Replay - Mardi 21/09/21 - 19:10
26m
Nouveau
Replay - Jeudi 23/09/21 - 18:35
44m
Replay - Mercredi 22/09/21 - 16:56
33m
Replay - Mercredi 22/09/21 - 19:26
24m
Replay - Mercredi 22/09/21 - 18:00
45mcsa CSA_10
Replay - Lundi 20/09/21 - 18:54

News associées