Recette Pickles de morilles au vin jaune

Pickles de morilles au vin jaune
Pour 2 ou 3 petits pots
500 g de morilles
50 cl de vin jaune du Jura
50 cl de vinaigre d'alcool
1 bouquet d'estragon
2 ou 3 clous de girofle
2 cuillers à soupe de graines de moutarde
1 cuiller à café rase de sel fin.

Nettoyez les morilles soigneusement. Faites chauffer le vin et le vinaigre, plongez-y les morilles et laissez cuire 10 minutes à petit bouillon.
Pendant ce temps, répartissez les aromates dans les pots. Ajoutez les morilles puis couvrez-les du liquide. Laissez refroidir avant de couvrir les pots. Mettez en attente dans le garde-manger 3 jours avant de déguster comme condiment.

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