Recette Poires au vin blanc de muscat aux épices

La poire conférence

Poires au vin blanc de muscat aux épices

4 poires Conférence
1 bouteille de vin blanc doux de muscat
150 g de sucre cristal
1 écorce d'orange (séchée)
1 gousse de vanille
2 capsules de cardamome verte
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane

Faites bouillir 5 min le vin avec les épices, le sucre et l'écorce d'orange.
Pelez les poires, plongez-les dans le sirop et laissez-les cuire 15 à 20 min à frémissement.
Égouttez-les et faites réduire le sirop de moitié afin de concentrer les arômes.
Posez les poires dans un plat creux et nappez-les de sirop tiède. Dégustez avec des tuiles aux amandes.