Recette Poitrine d'agneau farcie

Poitrine d'agneau farcie
4 personnes.

800 g de poitrine d'agneau (préparée de façon à enfermer une farce, à faire par le boucher)
200 de ricotta
10 à 12 tranches fines de jambon cru (Parme, San Daniele, Serrano, Bayonne, etc.)
400 g d'épinards branche
Huile d'olive
1 bouquet de romarin frais
4 gousses d'ail
Sel, poivre.
Ficelle à rôti.

Lavez et équeutez les épinards. Faites-les retomber dans une casserole avec un peu d'eau salée, à couvert. Pressez-les bien afin d'extraire le maximum d'eau. Hachez-les. Incorporez-les à la ricotta. Salez légèrement et poivrez.
Étalez la poitrine sur le plan de travail, gras en dessous. Couvrez-la de tranches de jambon puis de la préparation à la ricotta. Roulez la poitrine sur elle-même et ficelez-la en rôti.
Posez la poitrine farcie au centre d'un plat creux allant au four. Assaisonnez-la de sel, de poivre et d'huile d'olive. Ajoutez le bouquet de romarin, les gousses d'ail puis roulez le tout dans l'huile et enfournez 45 à 50 minutes dans un four préchauffé à 200 °C en la tournant tous les quarts d'heure. Tranchez le rôti et dégustez avec de jeunes carottes et de jeunes navets rôtis.

Vidéos associées

Ici tout commence du 18 mai 2022 - Episode 402
28m
Replay - Mercredi 18/05/22 - 18:30
Demain nous appartient du 18 mai 2022 - Episode 1188
28m
Replay - Mercredi 18/05/22 - 19:10
La Villa des Cœurs Brisés - Saison 07 Episode 39
42m
Replay - Mercredi 18/05/22 - 18:57
Koh-Lanta - Le Totem Maudit du 17 mai 2022 - Episode 12 (Partie 1)
1h04
Koh-Lanta - Le Totem Maudit du 17 mai 2022 - Episode 12 (Partie 2)
34m
Grey's anatomy - S18 E13 - Relâcher la pression
39m
Nouveau
Replay - Mercredi 18/05/22 - 21:55
Grey's anatomy - S18 E12 - Lettre à ma fille
39m
Nouveau
Replay - Mercredi 18/05/22 - 21:10
Les feux de l'amour - Episode du 19 mai 2022
34m
Nouveau
Replay - Jeudi 19/05/22 - 11:00
Ici tout commence du 17 mai 2022 - Episode 401
29m
Replay - Mardi 17/05/22 - 18:30
La Villa des Cœurs Brisés - Saison 07 Episode 38
42m
Replay - Mardi 17/05/22 - 18:58
HPI - S02 E02 - Chelou / Pas chelou
55m
Replay - Jeudi 12/05/22 - 22:05
Demain nous appartient du 17 mai 2022 - Episode 1187
29m
Replay - Mardi 17/05/22 - 19:10
ITC - [SPOILER] - La surprise romantique de Célia à Théo !
2m10
Extrait - Jeudi 19/05/22 - 08:00
DNA - [SPOILER] - Tristan victime d'une machination ?
1m51
Extrait - Mercredi 18/05/22 - 14:00
Quotidien, première partie du 18 mai 2022
29m
Replay - Mercredi 18/05/22 - 19:18
Visions - S01 E02
51m
Replay - Lundi 16/05/22 - 22:05
HPI - S02 E01 - 2300 calories
52m
Replay - Jeudi 12/05/22 - 21:10
Visions - S01 E01
51m
Replay - Lundi 16/05/22 - 21:10
Résumé de la semaine 216 du 29 au 3 décembre 2021
3m02
Exclu - Samedi 04/12/21 - 08:00
Ici tout commence du 16 mai 2022 - Episode 400
27m
Replay - Lundi 16/05/22 - 18:30

News associées