Poulet Butter Massala

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Recette Poulet Butter Massala - Petits plats en équilibre - Laurent Mariotte
Par Laurent MARIOTTE|Ecrit pour TF1|2019-02-05T11:30:17.275Z, mis à jour 2019-02-07T14:21:10.937Z

Un voyage gustatif pour éveiller vos papilles à la cuisine indienne. Le garam massala est un mélange d'épices qui mettra de la couleur et de la chaleur dans vos assiettes.

Liste des ingrédients pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes



  • 500 g de blancs de poulet fermier
  • 1 yaourt nature
  • 1 boîte de pulpe de tomates (400 g)
  • 20 cl de crème fluide
  • 1 noix de beurre
  • 1 oignon
  • 1 citron vert
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cm de rhizome de gingembre
  • 3 cuillère à soupe d'amandes en poudre
  • 3 cuillères à soupe de garam massala
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 80 g de noix de cajou
  • 5 brins de coriandre fraîche
  • Huile de tournesol
  • Sel


Etapes de préparation



  1. Coupez les blancs de poulet en morceaux. Pressez le citron vert et mélangez son jus avec le yaourt, 1 cuillère à soupe de garam massala, la gousse d'ail pelée et écrasée et l’huile de tournesol. Pelez et râpez le gingembre, ajoutez-en la moitié à la préparation précédente et enrobez les morceaux de poulet avec la marinade. Pour plus de parfums, vous pouvez réserver la marinade de poulet pendant 1 h. 

  2. Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir avec le reste du gingembre dans une sauteuse ou une casserole avec un trait d'huile de tournesol, la noix de beurre et la moitié des noix de cajou. Lorsqu’il blondit, ajoutez les tomates concassées, la crème liquide, la poudre d'amande, le sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de garam massala. Laissez mijoter à feux doux pendant 10 min puis mixez pour obtenir une sauce lisse et onctueuse. 

  3. Pendant ce temps, faites revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse. Lorsqu'ils sont cuits, ajoutez-les à la sauce au garam massala. Enrobez de cette sauce et ajoutez les noix de cajou. Parsemez de quelques feuilles de coriandre. Servez avec un riz basmati.