Recette Purée de potimarron et poêlée de trompettes des morts

Purée de potimarron et poêlée de trompettes des morts
4 personnes.

500 g de potimarron
100 g de pommes de terre à chair ferme (type charlotte)
5 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
Sel, poivre, muscade.

Champignons :
600 g de trompettes des morts
1 cuiller à café d'échalotes ciselées finement
1 cuiller à soupe de feuilles de céleri ciselées
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre.

Lavez le potimarron sans le peler et pelez la pomme de terre. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau à la hauteur des légumes, salez et faites cuire 15 à 20 minutes à petits bouillons.
Égouttez-les et passez-les aussitôt au moulin à légumes. Incorporez l'huile d'olive, puis le lait. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Fouettez énergiquement et gardez au chaud.
Nettoyez les champignons. Faites chauffer une poêle et ajoutez un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les champignons et faites-les sauter 5 minutes. Ajoutez l'échalote et poursuivez la cuisson encore 2 à 3 minutes, puis salez, poivrez et ajoutez les feuilles de céleri ciselées. Mélangez.
Servez la purée de potimarron parsemée de trompettes des morts et dégustez aussitôt.

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