Quatre quarts glacé au caramel au beurre salé et aux fruits rouges

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6 pers.

4 blancs d’œufs

Crème fleurette d'un poids égal à celui des blancs d’œufs

Caramel au beurre salé (le Salidou) d'un poids égal à celui des blancs d’œufs

Fruits rouges de saison d'un poids égal à celui des blancs d’œufs.

Montez la crème en chantilly avec le Salidou. Montez les blancs d’œufs en neige. Incorporez les 2 préparations délicatement, puis les fruits rouges légèrement écrasés. Versez la préparation dans une terrine et réservez 6 heures minimum dans le congélateur. Démoulez, tranchez et dégustez.