Salade de papaye, mangue et kiwi

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Salade de papaye, mangue et kiwi


4 pers.
1 petite papaye bien mûre
1 mangue
2 kiwis
Le sirop :
25 cl d'eau
100 g de sucre
½ citron (le jus)
½ orange non traitée (le zeste en fine julienne)
4 gousses de cardamome
1 gousse de vanille (fendue en 4)



Versez tous les ingrédients du sirop et faites-les bouillir dans une petite casserole 5 à 7 min. Laissez refroidir.
Pelez les fruits, égrainez la papaye et taillez le tout à votre façon ; en cubes, en quartiers ou en billes.
Disposez les fruits joliment dans un plat creux, ou une assiette. Arrosez-les du sirop refroidi et dégustez avec quelques amandes grillées par exemple.