Petits Plats en Equilibre
4 pers.
400 g de pommes de terre grenailles
4 à 6 poignées de mâche
2 à 4 gousses d'ail
Huile d'olive
Citron
Sel, poivre.
Lavez les pommes de terre en les frottant bien entre vos mains et faites-les cuire à la vapeur 15 à 20 minutes (vérifiez la cuisson à l'aide d'un pic). Lavez et épongez la mâche. Mixez la moitié avec l'ail, quelques gouttes de citron et 4 à 6 cuillères à soupe d'huile. Salez et poivrez. Enrobez les pommes grenailles de coulis de mâche, ajoutez le restant des feuilles, mélangez et servez !
