Recette Saumon sauvage entier juste poché au court-bouillon

Saumon sauvage entier juste poché au court-bouillon

Le saumon sauvage

Saumon sauvage entier juste poché au court-bouillon, salade de pommes de terre

1 saumon sauvage préparé de 2 kg environ
2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise à l'huile d'olive
2 brins de menthe fraîche
700 g de pommes de terre (type charlotte)
Le court-bouillon
2 feuilles de laurier fraîches
1 cuillère à soupe de poivre en grains
1 carotte émincée
1 oignon émincé
1 cuillère à soupe de sel
4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
3,5 litres d'eau

Matériel : 1 poissonnière

Pour le court-bouillon, mettez tous les ingrédients de la recette dans une casserole, portez à ébullition et laissez mijoter 10 min.
Plongez le saumon dans le liquide chaud et laissez cuire 15 à 18 min en maintenant un léger frémissement.
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée à laquelle vous aurez ajouté les brins de menthe. Lorsqu'elles sont tendres, égouttez-les et gardez-les au chaud.
Égouttez le poisson, posez-le dans un grand plat de service. Retirez la peau délicatement et servez avec les pommes de terre tièdes coupées en rondelles et napées de mayonnaise.

Vidéos associées

Avant-première - Une si longue nuit - Episode 1
55m
Replay - Jeudi 13/01/22 - 21:10
Ici tout commence du 11 janvier 2022 - Episode 312
27m
Replay - Mardi 11/01/22 - 18:30
Demain nous appartient du 11 janvier 2022 - Episode 1098
27m
Replay - Mardi 11/01/22 - 19:10
10 couples parfaits  - Saison 05 Episode 08
42m
Replay - Mardi 11/01/22 - 18:56
43m
Replay - Mardi 11/01/22 - 17:03
48m
Replay - Lundi 10/01/22 - 22:00
43m
Replay - Lundi 10/01/22 - 17:08
48m
Replay - Lundi 10/01/22 - 21:10
28m
Replay - Mardi 11/01/22 - 19:27
39m
Replay - Mardi 11/01/22 - 21:55
29m
Replay - Lundi 10/01/22 - 18:30
1m35
Extrait - Mercredi 12/01/22 - 08:00
40m
Replay - Mardi 11/01/22 - 21:10
34m
Replay - Mercredi 12/01/22 - 11:00
44m
Replay - Lundi 10/01/22 - 18:56
28m
Replay - Lundi 10/01/22 - 19:10
2m07
Extrait - Mercredi 12/01/22 - 08:00
1m41
Extrait - Mardi 11/01/22 - 14:00
25m
Replay - Mardi 11/01/22 - 18:00
Familles nombreuses : la vie en XXL - S04 Episode 56
Familles nombreuses : la vie en XXL

News associées