Recette Semoule de céleri cocktail

Liste des ingrédients pour 4 personnes

Temps de préparation 20 minutes

• ½ boule de céleri rave
  
• 1 jus de citron
  
• 1 cuil. à café de sel
  
• 5 pincées de piment d’Espelette
  
• 8 grosses crevettes cuites
  
• 5 cl de crème épaisse
  
• 1 grosse cuil. de ketchup
  
• ½ gros cornichon aigre-doux
  
• Sel et poivre au goût
  
• 1 cuil. à soupe d’aneth

Etapes de préparation

1. Pelez le céleri, coupez-le en morceaux. Dans le bol d’un robot, mixez par petites pulsions les morceaux de céleri jusqu’à obtenir de la semoule. Mettez-la dans un saladier, ajoutez le sel et le piment d’Espelette.
2. Prélevez les zestes du citron et réservez-les pour la sauce. Pressez la moitié du citron et ajoutez le jus à la semoule. Mélangez et réservez.
3. Décortiquez les crevettes. Hachez les queues et incorporez-les à la semoule de céleri.
   Pour la sauce cocktail : Hachez le cornichon. Versez la crème dans un bol, ajoutez le ketchup, une cuillère à soupe de jus de citron, le zeste, le hachis de cornichon, salez et poivrez, mélangez. Versez la sauce sur la semoule et remuez.
4. Dressez en coupelles à l’aide d’un cercle de 10 cm de diamètre, parsemez d’aneth ciselée avant de servir.