Recette Soufflé au roquefort

Soufflé au roquefort

Ingrédients pour 6 personnes:


200 g de roquefort, 30 g de beurre, 40 g de farine, 40 cl de lait, 2 jaunes d'œufs et 5 blancs, sel, poivre et noix de muscade


Déroulé de la recette
:

        1. Coupez le roquefort en cubes. Faites fondre le beurre et la moitié du roquefort dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez en remuant pour obtenir une pâte bien homogène. Versez le lait doucement sur le mélange sans arrêter de remuer. Faites cuire à feu doux, pour que le mélange épaississe. Poivrez et ajoutez une pointe de noix de muscade râpée, et laissez tiédir.
        2. Incorporez les jaunes en mélangeant l'ensemble à la spatule, ajoutez le roquefort restant.
        3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez les délicatement à l'appareil au roquefort en soulevant la pâte.
        4. Beurrez les ramequins et les remplir au ¾ de pâte.
        5. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 15mn. (attention : ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, sinon le soufflé retombe). Servir immédiatement avec une salade aux noix et poires.

Vidéos associées

Ici tout commence du 24 juin 2022 - Episode 429
27m
Replay - Vendredi 24/06/22 - 18:30
Demain nous appartient du 24 juin 2022 - Episode 1215
28m
Replay - Vendredi 24/06/22 - 19:10
La Villa des Cœurs Brisés - Saison 07 Episode 66
45m
Replay - Vendredi 24/06/22 - 18:58
Ici tout commence du 23 juin 2022 - Episode 428
28m
Replay - Jeudi 23/06/22 - 18:30
Demain nous appartient du 23 juin 2022 - Episode 1214
28m
Replay - Jeudi 23/06/22 - 19:10
La Villa des Cœurs Brisés - Saison 07 Episode 65
45m
Replay - Jeudi 23/06/22 - 18:55
Ici tout commence du 22 juin 2022 - Episode 427
27m
Replay - Mercredi 22/06/22 - 18:30
Les mystères de l'amour - S29 E16 - Enlèvements et libération
46m
Nouveau
Replay - Samedi 25/06/22 - 19:56
Demain nous appartient - Bande-annonce : Sabotages
1m56
Exclu - Vendredi 24/06/22 - 16:05
30 ans d'émissions cultes - Episode 3 : 2010 - 2020 (Partie 1)
59m
Nouveau
Replay - Samedi 25/06/22 - 21:10
La chanson secrète (Partie 1)
50m
Replay - Vendredi 24/06/22 - 21:10
Koh-Lanta - Le Totem Maudit - La Finale du 21 juin 2022 - (Partie 1)
1h03
ITC du 27 juin 2022 en avance - Théo au plus mal
2m53
Extrait - Vendredi 24/06/22 - 19:30
Demain nous appartient du 22 juin 2022 - Episode 1213
29m
Replay - Mercredi 22/06/22 - 19:10
Ici tout commence du 21 juin 2022 - Episode 426
27m
Replay - Mardi 21/06/22 - 18:30
La chanson secrète (Partie 2)
1h03
Replay - Vendredi 24/06/22 - 22:25
30 ans d'émissions cultes - Episode 3 : 2010 - 2020 (Partie 2)
52m
Nouveau
Replay - Samedi 25/06/22 - 22:25
Joséphine, ange gardien - Profession menteur
1h28
Nouveau
Replay - Samedi 25/06/22 - 21:03
La Villa des Cœurs Brisés - Saison 07 Episode 64
44m
Replay - Mercredi 22/06/22 - 18:54

News associées