Soupe de fraise glacée, parfumée au Kouign amann

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8 pers.

500 g de fraises

80 à 150 g de kouign amann de la veille

3 cuil à soupe de melon coupé en brunoise

3 cuil à soupe de pastèque coupée en brunoise

3 cuil à soupe de concombre coupé en brunoise

Quelques gouttes de citron.

Lavez et équeutez les fraises. Mixez-les finement avec une part de kouign amann. Ajoutez quelques gouttes de citron et réservez la préparation 2 heures dans le réfrigérateur. Versez la soupe de fraises bien froide dans 4 assiettes creuses, et parsemez-la de brunoise de melon, de pastèque et de concombre avant de déguster.