Recette Souris d’agneau confite à l’ail et au thym

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4 personnes.


4 souris d'agneau

2 petites têtes d'ail nouveau

1 bouquet de thym frais

Huile d'olive

Sel, poivre.


Enrobez tous les ingrédients dans une cocotte avec 5 cl d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajoutez 2 cm d'eau dans le fond de la cocotte et enfournez à couvert 2h30 dans un four préchauffé à 180°C. Tournez les souris d'agneau toutes les 30 minutes.

Dégustez-les avec leur jus de cuisson et des légumes de printemps.


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