Tajine d'agneau aux épices et navet boule d'or

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PPEE EPAULE D AGNEAU
Par Laurent Mariotte|Ecrit pour TF1|2012-03-13T10:46:00.000Z, mis à jour 2012-03-13T10:46:00.000Z

Ingrédients pour 4 personnes


800 g d'épaule d'agneau coupé en 4 portions
600 g de navet boule d'or
1 oignon
2 gousses d'ail
1 bâton de cannelle
1 cuiller à café de gingembre en poudre
1 pincée de safran
1 cuiller à café de sucre semoule
1 cuiller à soupe de miel d'acacia
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à café de sel fin

. Préchauffez le four à 200 °C
. Dans un tajine ou une cocotte en fonte, déposez la viande, le gingembre, la cannelle, le safran, l'huile, le sel, l'ail et l'oignon hachés. Couvrez d'eau, mélangez et enfournez à couvert 1 h 30 au total.
. Pelez et coupez les navets en 6 à 8 quartiers. Après 45 min de cuisson de l'agneau, ajoutez les navets. Mélangez-les au jus de cuisson, retournez la viande et poursuivez la cuisson encore 30 min.
. Ajoutez 15 min de cuisson à découvert afin de réduire le jus et que la viande caramélise en surface. Posez le tajine au centre de la table, servez.