Tarte fine aux abricots, amande et basilic

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-DIF21 23 TARTE FINE AUX ABRICOTS
Par Laurent MARIOTTE|Ecrit pour TF1|2013-08-12T09:00:00.000Z, mis à jour 2013-08-12T09:00:00.000Z

4 à 6 pers.


1 disque de pâte feuilletée
700 à 800 g d'abricot murs et fermes
5 à 8 feuilles de basilic
100 g d'amandes en poudre
3 cuillers à soupe de sucre semoule roux
50 g de beurre bien mou.


Préchauffez le four à 190 °C, ainsi qu'une plaque en tôle.
Coupez les abricots en deux, retirez les noyaux et poudrez les oreillons d'abricots d'une cuillerée à soupe de sucre.
Mixez ou pilez dans un mortier les feuilles de basilic avec une cuillerée à soupe de sucre. Ajoutez la poudre d'amande et mélangez.
Posez le rouleau de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et beurrez-la à l'aide d'un pinceau.
Disposez les oreillons bien côte à côte (côté bombé au-dessus) en commençant par le centre de la pâte, beurrez-les légèrement. Versez la poudre d'amande au basilic autour de chaque fruit, parsemez le tout du reste de sucre et enfournez 25 min environ. Lorsqu'elle est bien dorée, posez-la sur un plat, plat. Coupez-la en part et dégustez chaud avec une glace à la vanille.