Recette Tartelette au citron vert, crème coco

Tartelette au citron vert, crème coco

Pour 4 tartelettes
250 g de pâte sablée prête à dérouler
2 citrons vert non traités
170 g de sucre semoule
60 g de crème fraîche entière liquide
25 g de beurre mou
25 g de sucre glace
25 g de noix de coco râpée
1 cuillère à café de rhum brun
25 g de maïzena
3 œufs

. Montez la crème liquide. Dans un bol, mélangez le sucre et le zeste des citrons râpés, la noix de coco et le rhum. Ajoutez la maïzena, puis les œufs un par un et le jus des citron. Incorporez la crème monté. Réservez dans le réfrigérateur.
. Découpez 4 disques dans la pâte pour en garnir des petits moules à tarte.
. Répartissez la crème au citron et enfournez 20 à 25 min à 170°C. Servez tiède ou froid.

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